1969
Cinquenta e seis anos no mesmo ofício, no mesmo bairro. Churrasco, massas, peixes e pizza — e uma parmegiana que sai gratinada do forno a lenha.
O prato da casa
É o prato que dá nome à casa. O filé vai empanado, coberto de molho e muçarela, e termina gratinado no forno a lenha — que é onde ele ganha a borda tostada que não sai de forno elétrico. Vai à mesa com arroz e fritas.
Tem também nas versões de frango e de contrafilé.
O forno a lenha da casa, onde a parmegiana termina.
A casa
A história do Degas é a de uma família portuguesa que chegou a São Paulo no meio do século passado e nunca saiu de Pinheiros.
Na mesa
Mignon, frango e contrafilé, gratinados no forno a lenha.
Cortes na brasa, a tradição que dá sobrenome à casa.
Massas caseiras, na linha luso-italiana da família.
Pratos de peixe, herança da cozinha portuguesa.
Do mesmo forno a lenha que gratina a parmegiana.
A visita
O horário de funcionamento não entrou nesta página porque as fontes públicas divergem. É a primeira informação a confirmar com a casa antes de publicar.